Badania fizykochemiczne żywności, posiłków, materiałów i wyrobów
przeznaczonych do kontaktu z żywnością i kosmetyków
|
Rodzaj badanego obiektu
|
Badany czynnik
|
|
Żywność
|
Mikotoksyny:
- aflatoksyna B1
oraz suma aflatoksyn B1+B2+G1+G2
w
orzechach, owocach suszonych, przyprawach, ziarnie zbóż oraz produktach
ich przetwarzania, produktach dla niemowląt i małych dzieci
- ochratoksyna
A w ziarnie zbóż, przetworach zbożowo – mącznych, rodzynkach,
winogronach suszonych, w winie gronowym i soku winogronowym i
przetworzonej żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci,
kawie
- patulina w
soku jabłkowym, przetworach z jabłek, w tym produktach dla niemowląt i
małych dzieci
- toksyny
Fusarium: deoksyniwalenol
(DON) i zearalenon (ZEA) w ziarnie zbóż,
przetworach zbożowo – mącznych i przetworzonej żywności na bazie zbóż
dla niemowląt i małych dzieci
- fumonizyny B1
i B2 w kukurydzianych produktach żywnościowych
|
|
Metale: ołów, kadm, miedź, cynk, żelazo, wapń,
magnez, arsen, glin, rtęć i cyna
|
|
Azotyny i azotany w mleku , odżywkach oraz
przetworzonej żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci, w
owocach, warzywach i ich przetworach oraz w przetworach dla dzieci (konserwy
i soki dla dzieci)
|
|
Alkohol metylowy, fuzle, cyjanowodór i moc w
napojach alkoholowych
|
|
Histamina w rybach i przetworach rybnych
|
|
WWA: benzo(a)piren, benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten, chryzen
|
|
Substancje dodatkowe:
- substancje
konserwujące: kwas sorbowy, kwas benzoesowy, azotyny
i azotany w przetworach mięsnych i serach, dwutlenek siarki w
przetworach z owoców i warzyw
- substancje
słodzące: acesulfam K, sacharyna, aspartam
- dozwolone
barwniki syntetyczne (azorubina, błękit
patentowy V, błękit brylantowy FCF, czerwień Allura
AC, czerwień koszenilowa, czerń brylantowa, indygotyna, tartrazyna, zieleń S, Żółcień pomarańczowa, żółcień chinolinowa)
- niedozwolone barwniki Sudan (Sudan I, Sudan II, Sudan III i Sudan
IV) i para Red w papryce z rodzaju Capsicum (papryka ostra, słodka, chilli)
oraz w produktach z jej udziałem
- fosforany w przetworach
mięsnych
|
|
Jodek potasu i żelazocyjanek potasu w soli
|
|
Kwasowość ogólna w pieczywie, bułce tartej, mleku i
mleku w proszku, lodach, przetworach z owoców i warzyw, winie oraz
napojach bezalkoholowych
|
|
Białko
|
|
Sucha masa
|
|
Tłuszcz
|
|
Chlorek
sodu (sól)
|
|
Wartość
energetyczna (kaloryczność)
|
|
Liczba kwasowa /kwasowość oraz liczba nadtlenkowa w olejach, tłuszczach roślinnych i
zwierzęcych
|
|
Kwas erukowy w olejach i
tłuszczach roślinnych
|
|
Organoleptyka (sensoryka)
|
|
Witamina
C
|
|
Zanieczyszczenia organiczne, mineralne
nierozpuszczalne w 0,1N HCl w przetworach owocowo –
warzywnych, przetworach zbożowych i przyprawach
|
|
Zanieczyszczenia ferromagnetyczne w cukrze białym i
koncentratach spożywczych
|
|
Szkodniki i ich pozostałości w przetworach
zbożowych, owocowo – warzywnych, koncentratach spożywczych i przyprawach
|
|
Wybrane
środki spożywcze
|
Aktywność gamma cezu i potasu
|
|
Aktywność beta cezu
|
|
Aktywność beta strontu
|
|
Posiłki
|
Białko
|
|
Sucha masa
|
|
Tłuszcz
|
|
Chlorek
sodu (sól)
|
|
Wapń, żelazo
|
|
Wartość
energetyczna (kaloryczność)
|
|
Próbki sanitarne
|
Szkodniki i ich pozostałości
|
|
Materiały i wyroby przeznaczone
do kontaktu z żywnością
|
Oznaczanie przekazywania zapachu
i smaku przy bezpośrednim kontakcie – ocena organoleptyczna
|
|
Migracja
globalna z materiałów i wyrobów z
tworzyw sztucznych
|
|
Migracja metali: ołowiu i kadmu z wyrobów
ceramicznych i szklanych
|
|
Formaldehyd
w opakowaniach z tektury, kartonu i
papieru
|
|
Migracja specyficzna z materiałów i wyrobów z
tworzyw sztucznych:
- formaldehyd
w tłoczywach melaminowo – formaldehydowych
- bisfenol A
|
|
Kosmetyki
|
Formaldehyd w szamponach, płynach do kąpieli,
płynach do mycia ciała
|
|
Azotany (III) w balsamach, mleczkach, kremach,
oliwkach
|
|
Nadtlenek wodoru w preparatach do pielęgnacji włosów
|
|
Metale: ołów, kadm w pastach do zębów, kredkach do
warg, cieniach do powiek, tuszach, pudrach
|
|
Metale:ołów, miedź
w zasypkach dla niemowląt
|
|
