W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 12 do 16 grudnia 2011r. przeprowadzili w sumie 313 kontroli zakładów.

Informacja Podlaskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Białymstoku w sprawie bieżących kontroli przeprowadzanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa podlaskiego w zakładach żywności i żywienia w okresie od 12 do 16 grudnia 2011r.

W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 12 do 16 grudnia 2011r. przeprowadzili 313 kontroli, w tym 185 kontroli przeprowadzono zgodnie z planem natomiast 128 w związku z koniecznością podjęcia dodatkowych działań pozaplanowych np. poleceniem jednostek nadrzędnych, zatwierdzaniem/rejestracją zakładów nowopowstających, związanych z interwencjami konsumentów, rekontrolami wykonania postanowień decyzji administracyjnych itp. I tak skontrolowano:

• 20 zakładów produkcji żywności, w tym 8 kontroli poza planem,
• 184 zakłady obrotu żywnością, w tym 80 kontroli poza planem (131 sklepów spożywczych; 13 hurtowni spożywczych; 8 kiosków spożywczych; 6 obiektów ruchomych i tymczasowych; 23 środki transportu, 3 inne zakłady obrotu żywnością)
• 74 zakłady żywienia zbiorowego otwartego, w tym 30 kontroli poza planem,
• 21 zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego, w tym 6 kontroli poza planem,
• 11 obiektów, w których są produkowane lub wprowadzane do obrotu materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością (3 kontrole poza planem),
• 3 zakład, w którym wprowadzane są do obrotu kosmetyki (1 kontrola poza planem).

Podczas kontroli w 34 zakładach żywności i żywienia stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przestrzegania prawa żywnościowego. Osoby winne zaniedbań ukarano 9 mandatami karnymi na łączną kwotę 1800zł. W celu wyegzekwowania usunięcia stwierdzonych naruszeń właściwi Państwowi Powiatowi Inspektorzy Sanitarni wdrożą postępowanie administracyjne.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

• nieprzestrzeganie zasad higieny przy produkcji lub wprowadzaniu do obrotu środków spożywczych,
• niewłaściwy stan sanitarno-techniczny pomieszczeń zakładu lub/i jego wyposażenia,
• niewłaściwe znakowanie wyrobów gotowych,
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych niewłaściwie oznakowanych.

Zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 4 próbki środków spożywczych w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Dwie z pobranych próbek zostały również poddane ocenie organoleptycznej i ocenie znakowania.

Ponadto do oceny teoretycznej jakości żywienia w zakładach żywienia zbiorowego pobrano 1 zestawienie 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych 1 posiłek obiadowy.

Badania próbek są w toku.