W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 5 do 9 grudnia 2011r. przeprowadzili w sumie 268 kontroli zakładów.

Informacja Podlaskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Białymstoku w sprawie bieżących kontroli przeprowadzanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa podlaskiego w zakładach żywności i żywienia w okresie od 5 do 9 grudnia 2011r.

W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 5 do 9 grudnia 2011r. przeprowadzili 268 kontroli, w tym 187 kontroli przeprowadzono zgodnie z planem natomiast 81 w związku z koniecznością podjęcia dodatkowych działań pozaplanowych np. poleceniem jednostek nadrzędnych, zatwierdzaniem/rejestracją zakładów nowopowstających, związanych z interwencjami konsumentów, rekontrolami wykonania postanowień decyzji administracyjnych itp. I tak skontrolowano:

• 26 zakładów produkcji żywności, w tym 8 kontroli poza planem,
• 154 zakłady obrotu żywnością, w tym 49 kontroli poza planem (117 sklepów spożywczych; 9 hurtowni spożywczych; 13 kiosków spożywczych; 5 obiektów ruchomych i tymczasowych; 4 środki transportu, 6 innych zakładów obrotu żywnością)
• 54 zakłady żywienia zbiorowego otwartego, w tym 14 kontroli poza planem,
• 31 zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego, w tym 9 kontroli poza planem,
• 2 obiekty, w których są produkowane lub wprowadzane do obrotu materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością (1 kontrola poza planem),
• 1 zakład, w którym wprowadzane są do obrotu kosmetyki.

Podczas kontroli 70 zakładów żywności i żywienia stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przestrzegania prawa żywnościowego. Osoby winne zaniedbań ukarano 12 mandatami karnymi na łączną kwotę 2450zł. W celu wyegzekwowania usunięcia stwierdzonych naruszeń właściwi Państwowi Powiatowi Inspektorzy Sanitarni wdrożą postępowanie administracyjne.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

• niewłaściwy stan sanitarno-techniczny pomieszczeń zakładu lub/i jego wyposażenia,
• nieprzestrzeganie zasad higieny przy produkcji lub wprowadzaniu do obrotu środków spożywczych,
• niewłaściwe znakowanie produktów,
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych niewłaściwie oznakowanych, bez oznakowania oraz po upływie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości.

Zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 16 próbek środków spożywczych, w tym:

• 14 w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych,
• 1 w kierunku obecności materiału zmodyfikowanego genetycznie,
• 1 w zakresie oznaczania zawartości akryloamidu.

Zgodnie z planem do oceny teoretycznej jakości żywienia w zakładach żywienia zbiorowego pobrano 2 zestawienia 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych 1 całodzienną rację pokarmową i 1 posiłek obiadowy. Ponadto do badań laboratoryjnych pobrano 1 próbkę sanitarną do laboratoryjnej oceny obecności szkodników lub ich pozostałości oraz 2 próbki materiałów i wyrobów szklanych przeznaczonych do kontaktu z żywnością w kierunku migracji rtęci i ołowiu.

Poza planem w związku z interwencjami konsumentów oraz zatruciem pokarmowym (w mieszkaniu prywatnym) pobrano do badań laboratoryjnych: 6 próbek środków spożywczych w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych, 2 próbki do oceny organoleptycznej, 3 wymazy sanitarne w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk. Dodatkowo w związku z interwencjami konsumentów pobrano 2 zestawienia 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych 1 całodzienną rację pokarmową i 1 posiłek obiadowy.

Badania próbek są w toku.