W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 21 do 25 listopada 2011r. przeprowadzili w sumie 330 kontroli zakładów.

Informacja Podlaskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Białymstoku w sprawie bieżących kontroli przeprowadzanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa podlaskiego w zakładach żywności i żywienia w okresie od 21 do 25 listopada 2011r.

W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 21 do 25 listopada 2011r. przeprowadzili 330 kontroli, w tym 238 kontroli przeprowadzono zgodnie z planem natomiast 92 w związku z koniecznością podjęcia dodatkowych działań pozaplanowych np. poleceniem jednostek nadrzędnych, zatwierdzaniem/rejestracją zakładów nowopowstających, związanych z interwencjami konsumentów, rekontrolami wykonania postanowień decyzji administracyjnych itp. I tak skontrolowano:

• 26 zakładów produkcji żywności, w tym 4 kontrole poza planem,
• 190 zakładów obrotu żywnością, w tym 61 kontroli poza planem (135 sklepów spożywczych; 19 hurtowni spożywczych; 9 kiosków spożywczych; 1 obiekt ruchomy; 17 środków transportu, 9 innych zakładów obrotu żywnością)
• 68 zakładów żywienia zbiorowego otwartego, w tym 17 kontroli poza planem,
• 36 zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego, w tym 5 kontroli poza planem,
• 8 obiektów, w których wprowadzane są do obrotu materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością, w tym 5 kontroli przeprowadzono poza planem,
• 2 obiekty, w których wprowadzane są do obrotu kosmetyki.

Podczas kontroli 51 zakładów żywności i żywienia stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przestrzegania prawa żywnościowego. Osoby winne zaniedbań ukarano 19 mandatami karnymi na łączną kwotę 3250zł. W celu wyegzekwowania usunięcia stwierdzonych naruszeń właściwi Państwowi Powiatowi Inspektorzy Sanitarni wdrożą postępowanie administracyjne.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

• niewłaściwy stan sanitarno-techniczny pomieszczeń zakładu lub/i jego wyposażenia,
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych niewłaściwie oznakowanych, bez oznakowania oraz po upływie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości,
• nieprzestrzeganie zasad higieny przy produkcji lub wprowadzaniu do obrotu środków spożywczych.

Zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 34 próbki środków spożywczych, w tym:

• 16 w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych,
• 7 w kierunku oceny znakowania oraz organoleptycznej,
• 6 w kierunku zawartości substancji dodatkowych,
• 4 w zakresie oznaczania zawartości akryloamidu,
• 1 w kierunku zawartości WWA (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych).

Ponadto zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 13 próbek wymazów sanitarnych w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk personelu. Do oceny teoretycznej jakości żywienia w zakładach żywienia zbiorowego pobrano 2 zestawienia 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych posiłek obiadowy. Zgodnie z planem pobrano także 2 próbki kosmetyków celem dokonania laboratoryjnej oceny zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

Poza planem pobrano 1 próbkę środka spożywczego do oceny laboratoryjnej w kierunku zawartości dozwolonych substancji dodatkowych oraz 2 wymazy sanitarne w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk personelu.

Badania próbek są w toku.