W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 7 do 12 listopada 2011r. przeprowadzili w sumie 374 kontroli zakładów.

Informacja Podlaskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Białymstoku w sprawie bieżących kontroli przeprowadzanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa podlaskiego w zakładach żywności i żywienia w okresie od 7 do 12 listopada 2011r.

W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 7 do 12 listopada 2011r. przeprowadzili 374 kontrole, w tym 168 kontroli przeprowadzono zgodnie z planem natomiast 206 w związku z koniecznością podjęcia dodatkowych działań pozaplanowych np. poleceniem jednostek nadrzędnych, rekontrolami wykonania postanowień decyzji administracyjnych, zatwierdzaniem/rejestracją zakładów nowopowstających, związanych z interwencjami konsumentów itp. I tak skontrolowano:

• 16 zakładów produkcji żywności, w tym 3 kontrole poza planem,
• 269 zakładów obrotu żywnością, w tym 170 kontroli poza planem (227 sklepów spożywczych; 20 hurtowni spożywczych; 3 kioski spożywcze; 2 obiekty ruchome; 11 środków transportu, 6 innych zakładów obrotu żywnością)
• 42 zakłady żywienia zbiorowego otwartego, w tym 17 kontroli poza planem,
• 37 zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego, w tym 8 kontroli poza planem,
• 9 obiektów, w których wprowadzane są do obrotu materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością, w tym 7 kontroli przeprowadzonych poza planem,
• 1 inny obiekt (zakład mięsny), który skontrolowano na wniosek i przy współudziale przedstawiciela Inspekcji Weterynaryjnej (kontrola przeprowadzona poza planem).

Podczas kontroli 49 zakładów żywności i żywienia stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przestrzegania prawa żywnościowego. Osoby winne zaniedbań ukarano 11 mandatami karnymi na łączną kwotę 1500zł. W celu wyegzekwowania usunięcia stwierdzonych naruszeń właściwi Państwowi Powiatowi Inspektorzy Sanitarni wdrożą postępowanie administracyjne.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

• nieprzestrzeganie zasad higieny przy produkcji lub wprowadzaniu do obrotu środków spożywczych,
• niewłaściwy stan sanitarno-techniczny pomieszczeń zakładu lub/i jego wyposażenia,
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych niewłaściwie oznakowanych lub bez oznakowania.

Zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 64 próbki środków spożywczych, w tym:

• 32 w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych,
• 9 w kierunku zanieczyszczeń metalami ciężkimi,
• 8 w kierunku pozostałości pestycydów,
• 5 w kierunku oznaczania zawartości furanu,
• 4 w kierunku oceny organoleptycznej i znakowania,
• 2w kierunku zawartości WWA (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych),
• 2 w kierunku zanieczyszczenia histaminą,
• 1 do pomiaru zawartości izotopów cezu.
• 1 w kierunku obecności materiału zmodyfikowanego genetycznie.

Ponadto zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 3 próbki wymazów sanitarnych w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk personelu, a także 3 próbki sanitarne do laboratoryjnej oceny obecności szkodników lub ich pozostałości. Do oceny teoretycznej jakości żywienia w zakładzie żywienia zbiorowego pobrano zestawienie 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych posiłek obiadowy.

Badania próbek są w toku.