W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 17 do 21 października 2011r. przeprowadzili w sumie 360 kontroli zakładów.

Informacja Podlaskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Białymstoku w sprawie bieżących kontroli przeprowadzanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną województwa podlaskiego w zakładach żywności i żywienia w okresie od 17 do 21 października 2011r.

W ramach bieżącego nadzoru sanitarnego pracownicy pionu bezpieczeństwa żywności Państwowej Inspekcji Sanitarnej w okresie od 17 do 21 października 2011r. przeprowadzili 360 kontroli, w tym 211 kontroli przeprowadzono zgodnie z planem natomiast 149 w związku z koniecznością podjęcia dodatkowych działań pozaplanowych np. rekontrolami wykonania postanowień decyzji administracyjnych, zatwierdzaniem/rejestracją zakładów nowopowstających, związanych z interwencjami konsumentów itp. I tak skontrolowano:

• 28 zakładów produkcji żywności, w tym 11 kontroli poza planem,
• 206 zakładów obrotu żywnością, w tym 83 kontrole poza planem (138 sklepów spożywczych; 11 hurtowni spożywczych; 34 kioski spożywcze; 8 obiektów ruchomych i tymczasowych; 6 środków transportu, 9 innych zakładów obrotu żywnością)
• 81 zakładów żywienia zbiorowego otwartego, w tym 53 kontrole poza planem,
• 41 zakładów żywienia zbiorowego zamkniętego, w tym 2 kontrole poza planem,
• 2 obiekty, w których wprowadzane są do obrotu materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością,
• 2 obiekty obrotu kosmetykami.

Podczas kontroli 64 zakładów żywności i żywienia stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przestrzegania prawa żywnościowego. Osoby winne zaniedbań ukarano 15 mandatami karnymi na łączną kwotę 2950zł. W celu wyegzekwowania usunięcia stwierdzonych naruszeń właściwi Państwowi Powiatowi Inspektorzy Sanitarni wdrożą postępowanie administracyjne.

Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości:

• nieprzestrzeganie zasad higieny przy produkcji lub wprowadzaniu do obrotu środków spożywczych,
• niewłaściwy stan sanitarno-techniczny pomieszczeń zakładu lub/i jego wyposażenia
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych niewłaściwie oznakowanych lub bez oznakowania.

Zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 75 próbek środków spożywczych, w tym:

• 55 w kierunku zanieczyszczeń mikrobiologicznych,
• 9 w kierunku oceny organoleptycznej i znakowania,
• 3 w kierunku zanieczyszczenia metanolem i cyjanowodorem,
• 2 w kierunku zawartości substancji dodatkowych,
• 2 w kierunku zanieczyszczeń fizycznych, oceny organoleptycznej i znakowania,
• 2 w kierunku obecności materiału genetycznie zmodyfikowanego,
• 1 w kierunku obecności metalami ciężkimi,
• 1 do pomiaru skażeń radiologicznych.

Ponadto zgodnie z planem pobrano do badań laboratoryjnych 9 wymazów sanitarnych w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk personelu, a także 6 próbek sanitarnych do laboratoryjnej oceny obecności szkodników lub ich pozostałości. Do oceny teoretycznej jakości żywienia w zakładach żywienia zbiorowego pobrano 3 zestawienia 10-o dniowego zużycia surowców do produkcji posiłków oraz do badań laboratoryjnych całodzienne racje pokarmowe, a także 1 posiłek obiadowy.

Ponadto poza planem pobrano do badań laboratoryjnych 3 wymazy sanitarne w celu oceny czystości używanego sprzętu, naczyń oraz rąk personelu, a także 1 próbkę sanitarną do laboratoryjnej oceny obecności szkodników lub ich pozostałości.

Badania próbek są w toku.